اسفناج (Spinach) یک سبزی برگی خوراکی و مغذی است که به دلیل طعم ملایم و خواص بی‌نظیرش در سراسر جهان مصرف می‌شود و از جایگاه برجسته‌ای در میان سبزیجات برخوردار است. این سبزی نه تنها به عنوان یک غذای روزانه، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز شناخته می‌شود. اسفناج یکی از سبزیجات با کالری بسیار پایین و فیبر بالا است که آن را برای کاهش وزن و رژیم‌های سالم مناسب می‌کند. این گیاه از نظر تغذیه‌ای، اقتصادی و زیست‌محیطی اهمیت زیادی دارد و همچنان به‌عنوان یک محصول کلیدی در کشاورزی و رژیم غذایی انسان‌ها باقی مانده است. کاشت اسفناج فرایندی ساده و کم‌هزینه است، سریع رشد می‌کند و می‌تواند در مدت کوتاهی به سفره شما اضافه شود.